先把小鲨鱼内脏处理干净
烧开水，水开后关火!把清洗干净的小鲨鱼放入，翻面烫一下，用刷子把鲨鱼表面磨砂一样的皮擦掉!（也可省略不去掉表皮，我们这边有夏天吃鲨鱼皮不易出痧的说法）
切小段，锅里放油加热，放入葱姜蒜爆香
关小火，放入老酒，盐，红糖，醋，干辣椒，最后放入鲨鱼段，锅里放水，没过鱼肉，大火煮开，收汁，放葱叶，即可出锅
先把小鲨鱼内脏处理干净
烧开水，水开后关火!把清洗干净的小鲨鱼放入，翻面烫一下，用刷子把鲨鱼表面磨砂一样的皮擦掉!（也可省略不去掉表皮，我们这边有夏天吃鲨鱼皮不易出痧的说法）
切小段，锅里放油加热，放入葱姜蒜爆香
关小火，放入老酒，盐，红糖，醋，干辣椒，最后放入鲨鱼段，锅里放水，没过鱼肉，大火煮开，收汁，放葱叶，即可出锅