红米是一种营养丰富的粗粮，含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，适量食用具有补血与预防贫血、补充营养、养胃健脾、舒缓疲劳等功效，可以根据个人喜好进行食用。
1、营养价值
蛋白质与糖类：红米富含淀粉与植物蛋白质，能够补充消耗的体力及维持身体正常体温。膳食纤维：有助于促进消化，维持肠道健康。矿物质：红米中的矿物质含量丰富，包括磷、铁、铜、锌、硒等。特别是铁元素，含量较高。维生素：红米富含维生素A、B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，还有维生素C以及维生素E等。2、功效
补血与预防贫血：红米中的铁元素含量丰富，有助于增强造血功能，预防和辅助治疗缺铁性贫血。补充营养：红米内含丰富的磷、维生素A、B族维生素等，有助于改善营养不良等健康问题。养胃健脾：红米是一种温性食材，具有养胃健脾、促进消化的作用，同时还能达到活血化瘀的效果。舒缓疲劳：红米中的维生素B群等有助于缓解疲劳、改善精神不振和失眠等症状。红米可以熬粥、蒸米饭或者煮水喝，是一种非常适合儿童、孕妇、体弱的中老年人食用的健康食品。然而，在食用时也要注意适量，避免一次过量摄入对胃肠道造成负担，容易引起消化不良。出现腹痛、腹胀等不适症状。